Coltivare le patate (Solanum tuberosum) nel tuo orto di casa porta sulla tua tavola la bontà delle patate fresche e ti permette di scegliere se mangiarne alcune come patate novelle o lasciarle maturare tutte in giardino. Queste verdure prosperano in un terreno fertile con un pH compreso tra 4,8 e 5,5. Se piantate in una posizione soleggiata e fornite di umidità e fertilizzante adeguati, le piante di patate producono un'abbondanza di patate, o tuberi, sotto il terreno, e quei tuberi sono pronti per essere dissotterrati in autunno. Con una corretta stagionatura delle patate, i tuberi possono essere conservati per tutto l'inverno per l'uso domestico.
Raccolta delle patate
Scava le patate dal terreno in autunno dopo che le cime delle piante di patate sono morte naturalmente. Una forca o una zappa da giardino funzionano bene per la raccolta delle patate, ma fai attenzione a non intaccare o tagliare i tuberi durante la raccolta. Piccole imperfezioni guariranno sulle patate, ma i tagli grandi aprono la strada alle malattie durante i mesi di conservazione. Se hai accidentalmente tagliato i tuberi durante la raccolta, mettili da parte per un uso immediato, raccomanda l' Università del nebraska-lincoln.
Pulisci i tuoi tuberi
Spazzola il terreno dalle patate coltivate in un terreno leggero e sabbioso o usa l'acqua fredda per lavare il terreno dalle patate coltivate in un terreno pesante e organico. Alcune persone preferiscono lasciare asciugare le patate all'aria per alcune ore e poi spazzolarle via dal terreno, poiché il lavaggio può danneggiare la pelle tenera delle patate appena scavate.
Condire le patate
Metti le patate pulite nelle scatole. Assicurati che i tuoi tuberi siano completamente asciutti prima di condire le patate. Conservarli in un'area con una temperatura compresa tra 50 e 16°C e un'umidità relativa di circa il 95 percento per un periodo compreso tra 10 e 14 giorni, raccomanda l' Università del Massachusetts.
Durante il processo di stagionatura, piccoli tagli e imperfezioni guariscono e la pelle delle patate diventa dura. Come la concia delle cipolle, la concia delle patate è un passaggio necessario nel processo per la conservazione a lungo termine del raccolto.
Ordinare le patate per la conservazione
Con una corretta stagionatura delle patate, i tuberi possono essere conservati per tutto l'inverno per l'uso domestico. Smistare le patate stagionate ed eliminare tutto ciò che è morbido, macchiato o scolorito. Quelle patate probabilmente marciranno e infetteranno rapidamente le altre patate. Non tentare di conservare le patate danneggiate, poiché marciranno rapidamente, creeranno un pasticcio puzzolente e causeranno il deterioramento delle patate con cui sono in contatto.
Dove conservare le patate
Conservare le patate in un luogo fresco e buio con una temperatura compresa tra 40 e 7°C e un'umidità relativa del 90%. Un vecchio frigorifero, una cantina, un garage o una soffitta sono potenziali luoghi per conservare le patate stagionate. Le patate "raffreddano" a temperature inferiori a 4°C e sviluppano un sapore dolce. Le patate conservate a temperatura superiore a 7°C possono germogliare dopo diversi mesi.
Controllo delle patate in deposito
Periodicamente, controlla le tue scatole di patate stagionate in magazzino. Eliminate eventuali patate morbide, raggrinzite o danneggiate e usatele velocemente.
Cose di cui avrai bisogno
Forca o zappa da giardino
Stoffa
Scatole
Termometro
Consiglio
Leggi anche: Come rinvasare i gelsomini notturni?Riduci l'acqua alle tue piante di patate circa due settimane prima del raccolto per incoraggiare le patate a formare la buccia dura.
Avvertimento
Una patata marcia diffonderà rapidamente la putrefazione ad altre patate. Controlla le patate periodicamente e rimuovi tutte le patate morbide.
Riferimenti
Risorse
